Mudawaroch, R.E. and Rinawidiastuti, R. 2025. Pemanfaatanan Tepung Umbi Lokal Sebagai Filler Bakso Ditinjau dari Kualitas Fisiko-kimia dan Organoleptik: The Utilization of Local Tuber Flour as a Meatball Filler Reviewed from Physico-chemical and Organoleptic Quality. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan. 28, 2 (Nov. 2025), 130–142. DOI:https://doi.org/10.22437/jiiip.v28i2.38852.