Mudawaroch, R. E.; Rinawidiastuti, R. Pemanfaatanan Tepung Umbi Lokal Sebagai Filler Bakso Ditinjau Dari Kualitas Fisiko-Kimia Dan Organoleptik: The Utilization of Local Tuber Flour As a Meatball Filler Reviewed from Physico-Chemical and Organoleptic Quality. jiiip 2025, 28, 130-142.