R. E. Mudawaroch and R. Rinawidiastuti, “Pemanfaatanan Tepung Umbi Lokal Sebagai Filler Bakso Ditinjau dari Kualitas Fisiko-kimia dan Organoleptik: The Utilization of Local Tuber Flour as a Meatball Filler Reviewed from Physico-chemical and Organoleptic Quality”, jiiip, vol. 28, no. 2, pp. 130–142, Nov. 2025.