Mudawaroch, Roisu Eny, and Rinawidiastuti Rinawidiastuti. “Pemanfaatanan Tepung Umbi Lokal Sebagai Filler Bakso Ditinjau Dari Kualitas Fisiko-Kimia Dan Organoleptik: The Utilization of Local Tuber Flour As a Meatball Filler Reviewed from Physico-Chemical and Organoleptic Quality”. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, vol. 28, no. 2, Nov. 2025, pp. 130-42, doi:10.22437/jiiip.v28i2.38852.