Pendampingan Pengolahan Daun Jeruju sebagai Cemilan Sehat di Desa Majelis Hidayah, Tanjung Jabung Timur
DOI:
https://doi.org/10.22437/jppm.v3i1.28892Keywords:
cemilan sehat, daun jeruju, inovasi makanan lokal, pemberdayaan desa, pengolahan panganAbstract
Potensi alam yang melimpah, seperti hutan mangrove dengan berbagai jenis vegetasi, apabila dikelola dengan baik dapat memberikan nilai tambah bagi masyarakat. Salah satu jenis tanaman mangrove yang banyak ditemukan di Desa Majelis Hidayah adalah jeruju (Acanthus ilicifolius). Tanaman ini memiliki potensi untuk dijadikan bahan baku pembuatan keripik dengan cita rasa yang khas. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk mendorong masyarakat desa agar berkreasi mengolah daun jeruju menjadi produk cemilan sehat berupa keripik. Rangkaian kegiatan pendampingan meliputi sosialisasi, observasi lapangan, persiapan, praktik pembuatan keripik, hingga strategi pemasaran produk. Berdasarkan hasil uji organoleptik terhadap produk keripik jeruju, sebanyak 60% responden menyatakan sangat menyukai produk tersebut. Temuan ini menunjukkan bahwa inovasi keripik jeruju dapat diterima dengan baik oleh masyarakat. Selain itu, hasil evaluasi kegiatan menunjukkan bahwa seluruh peserta pelatihan menunjukkan antusiasme tinggi dan tidak mengalami kesulitan dalam proses pembuatan keripik. Peluang pemasaran produk ini sangat menjanjikan, mengingat keripik jeruju belum banyak dikembangkan di pasaran.
Downloads
References
Abdi, R., Setyowati, D. N., & Mukhlis, A. (2022). Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Jeruju (Acanthus Ilicifolius) dengan Dosis Berbeda pada Pakan Terhadap Kelangsungan Hidup Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei) yang Diinfeksi Vibrio Parahaemolyticus. Jurnal Perikanan Unram, 12(1), 33–44. https://doi.org/10.29303/jp.v12i1.271
Agungguratno, E. Y., & Darwanto. (2016). Penguatan Ekosistem Mangrove untuk Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Pesisir. Jurnal Eko-Regional, 11(1), 1–9.
Alipin, K. (2023). Edukasi Pengetahuan tentang Pemanfaatan Tumbuhan Obat Pada Masyarakat di Berbagai Lokasi Kediaman Mahasiswa KKN Integratif UNPAD. Dharmakarya, 11(4), 407. https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v11i4.38539
Andika, B., Halimatussakdiah, H., & Amna, U. (2020). Analisis Kualitatif Senyawa Metabolit Sekunder Ekstrak Daun Gulma Siam (Chromolaena odorata L.) di Kota Langsa, Aceh. QUIMICA: Jurnal Kimia Sains Dan Terapan, 2(2), 1–6. https://doi.org/10.33059/jq.v2i2.2647
Arifin, P. F., Faiza, L. L., Nurcholis, W., Ridwan, T., Batubara, I., Susilowidodo, R. A., & Wisastra, R. (2017). Pengaruh Pola Tanam Tumpang Sari terhadap Produktivitas Rimpang dan Kadar Senyawa Aktif Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.). Jurnal Jamu Indonesia, 2(2), 51–59. https://doi.org/10.29244/jji.v2i2.32
Destiana, D., Azahra, S. D., & Lestariningsih, S. P. (2023). Pemanfaatan Daun Jeruju (Acanthus Ilicifolius) Sebagai Kerupuk Renyah Kaya Manfaat untuk Meningkatkan Perekonomian Lokal. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(1), 886. https://doi.org/10.31764/jmm.v7i1.12815
Efriyeldi, E., Nurrachmi, I., Galib, M., Rafsyanjani, R., Khairunnisa, K., Savita, D., … Sari, L. (2022). Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kelompok Konservasi Laskar Mandiri dalam Pengolahan Buah dan Daun Mangrove Menjadi Beraneka Makanan di Desa Kayu Ara Permai Kecamatan Sungai Apit. Journal of Rural and Urban Community Empowerment, 3(2), 61–69. https://doi.org/10.31258/jruce.3.2.61-69
Firdaus, R. M., Kusufa, R. A. B., & Dwanoko3, Y. S. (2020). PKM Pemberdayaan Kelompok Usaha Keripik Mangrove Desa Tambakrejo, Sumbermanjing Wetan, Kabupaten Malang. SHARE: “SHaring - Action - REflection,” 5(2), 38–42. https://doi.org/10.9744/share.5.2.38-42
Hartati, R., Pribadi, R., Astuti, R. W., Yesiana, R., & H, I. Y. (2016). Kajian Pengamanan Dan Perlindungan Pantai Di Wilayah Pesisir Kecamatan Tugu Dan Genuk, Kota Semarang. Jurnal Kelautan Tropis, 19(2), 95. https://doi.org/10.14710/jkt.v19i2.823
Irawanto, R. (2015). Jeruju (Acanthus ilicifolius): Biji, perkecambahan dan potensinya. Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Biodiversitas Indonesia (Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon). https://doi.org/10.13057/psnmbi/m010509
Jayadi, F., Sukainah, A., & Rais, M. (2018). Pemanfaatan Tepung Daun Mangrove Jeruju (Acanthus Ilicifolius) Sebagai Pengawet Alami Bakso Ayam. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 4, 1. https://doi.org/10.26858/jptp.v4i0.6906
Johannes, E., & Sjafaraenan, S. (2017). UJI TOKSISITAS EKSTRAK DAUN JERUJU Acanthus ilicifolius TERHADAP Artemia salina Leach. BIOMA : JURNAL BIOLOGI MAKASSAR, 2(1), 56–59. https://doi.org/10.20956/bioma.v2i1.1974
Karimah, K. (2017). Peran Ekosistem Hutan Mangrove Sebagai Habitat Untuk Organisme Laut. Jurnal Biologi Tropis, 17(2), 51–57. https://doi.org/10.29303/jbt.v17i2.497
Krisnadi, R. T., Rudy, G. S., & Rachmawati, N. (2023). Analisis Jenis Gulma Berpotensi Obat pada Kawasan Perkebunan Karet Desa Maburai Kecamatan Murung Pudak Kabupaten Tabalong. Jurnal Sylva Scienteae, 6(6), 947. https://doi.org/10.20527/jss.v6i6.11023
Majid, I., Al Muhdar, M. H. I., Rohman, F., & Syamsuri, I. (2016). Konservasi Hutan Mangrove di Pesisir Pantai Kota Ternate Terintegrasi dengan Kurikulum Sekolah. JURNAL BIOEDUKASI, 4(2), 488–496. https://doi.org/10.33387/bioedu.v4i2.162
Mehingko, L., Awaloei, H., & Wowor, M. P. (2013). Uji Efek Antimikroba Ekstrak Daun Putri Malu (Mimosa Pudica Duchaas &Amp; Walp) Secara In Vitro. JURNAL BIOMEDIK (JBM), 2(1). https://doi.org/10.35790/jbm.2.1.2010.842
Mudawaroch, R. E., Wibowo, A., Ariyanti, A., Tri, I. G., Shintiani, S., & Supriyatin, T. (2021). Pelatihan Pembuatan Keripik Kaca Pada Masa Pandemi Covid 19. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 5(4), 1–8.
Muflihati, Rosyadi, A., & Anwari, M. S. (2018). Pemanfaatan Tumbuhan Mangrove Oleh Masyarakat Desa Bakau Besar Laut Kecamatan Sungai Pinyuh Kabupaten Mempawah. Jurnal Hutan Lestari, 6(1), 62–70.
Pradnyasuari, N. M. S., & Putra, A. A. G. R. Y. (2023). Potensi Tanaman Jeruju (Acanthus ilicifolius L.) sebagai Antiinflamasi. Prosiding Workshop Dan Seminar Nasional Farmasi, 2, 218–230. https://doi.org/10.24843/WSNF.2022.v02.p18
Puspitasari, D. F. (2022). Uji Total Flavonoid dan Uji Aktivitas Ekstrak Metanol Daun Jeruju (Acanthus Ilicifolius.L) Terhadap Bakteri Streptococcus Mutans. Parapemikir : Jurnal Ilmiah Farmasi, 11(2), 150. https://doi.org/10.30591/pjif.v11i2.3366
Rahmazsanti, A., Wardhani, M. K., & Rahman, A. (2023). Ekstraksi pada Daun Jeruju Acanthus ilicifolius. Juvenil:Jurnal Ilmiah Kelautan Dan Perikanan, 4(2), 67–74. https://doi.org/10.21107/juvenil.v4i2.18504
Rifaannudin, M., & Hibban, M. faishal. (2022). Manfaat Tumbuhan dalam Al Qur’an Bagi Kesehatan (Pendekatan Tafsir ‘Ilmi). Al Muhafidz: Jurnal Ilmu Al-Qur’an Dan Tafsir, 2(1), 265–278. https://doi.org/10.57163/almuhafidz.v2i1.32
Rijai, L. (2014). Potensi Tumbuhan Tembelekan (Lantana camara Linn) Sebagai Sumber Bahan Farmasi Potensial. Journal of Tropical Pharmacy and Chemistry, 2(4), 203–211. https://doi.org/10.25026/jtpc.v2i4.70
Risnasari, I. R., Deni Elfiati, Arif Nuryawan, Harisyah Manurung, Mohammad Basyuni, Apri Heri Iswanto, … Arida Susilowati. (2021). Pengolahan Limbah Tanaman Mangrove Sebagai Bahan Pewarna Alami pada Produk Ecoprint di Desa Lubuk Kertang Kabupaten Langkat, Sumatera Utara. Sarwahita, 18(01), 70–83. https://doi.org/10.21009/sarwahita.181.7
Rudiyanto, A. (2015). Jeruju Tanaman Kaya Manfaat.
Safitri, Y., Saputra, O., Khodijah, S., Firdaus, R., Saputra, A., & Mardhia, D. (2018). Teman Dj (Teh Mangrove Daun Jeruju) Sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Emang Lestari. Jurnal Pengembangan Masyarakat Lokal, 1(1), 18–24.
Sasauw, J., Kusen, J., & Schaduw, J. (2017). Struktur Komunitas Mangroce di Kelurahan Tongkaina Manado. JURNAL PESISIR DAN LAUT TROPIS, 4(2), 17. https://doi.org/10.35800/jplt.4.2.2016.13929
Suryati, S., Husni, E., Astuti, W., & Ranura, N. (2019). Karakterisasi dan Uji Sitotoksik Daun Jeruju (Acanthus illicifolius). Jurnal Sains Farmasi & Klinis, 5(3), 207. https://doi.org/10.25077/jsfk.5.3.207-211.2018
Wibawanti, J. M. W., Fadhiliya, L., Pamungkas, S., & Mudawaroch, R. E. (2018). Produksi Pangan Fungsional Alternatif Olahan Mangrove di Kabupaten Purworejo. Community Empowerment, 3(1), 27–33. https://doi.org/10.31603/ce.v3i1.2450
Yassir, M., & Asnah, A. (2019). Pemanfaatan Jenis Tumbuhan Obat Tradisional di Desa Batu Hamparan Kabupaten Aceh Tenggara. BIOTIK: Jurnal Ilmiah Biologi Teknologi Dan Kependidikan, 6(1), 17. https://doi.org/10.22373/biotik.v6i1.4039
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Dwi Tiasari Amanda, Alexander Antonius Ascaro Sembiring Meliala, Annisa Nur Aulia, Rizky Kurnia Pashya, Muhammad Syawaly Arsy
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
