Peningkatan Nilai Tambah Hasil Tangkapan Ikan Gulama untuk Mewujudkan Entrepreneurship di Kelurahan Tanjung Solok
DOI:
https://doi.org/10.22437/jppm.v2i3.29411Keywords:
abon, ikan gulama, kletek, nilai tambah, nuggetAbstract
Tujuan dari Pengabdian Masyarakat melalui Program KKN-Tematik adalah untuk membantu masyarakat dalam meningkatkan kesejahteraan mereka melalui peningkatan ekonomi, dengan fokus pada pemberdayaan pelaku UMKM untuk meningkatkan nilai tambah produk olahan ikan gulama. Program ini menggunakan pendekatan demonstrasi cara dan hasil dalam pelaksanaannya. Ini termasuk demonstrasi cara dalam bentuk pelatihan, seperti pembuatan abon, kletek, dan nugget ikan gulama hingga pengemasannya. Berbagai contoh produk olahan yang berkualitas digunakan dalam proses hasil. Selain itu, para pelaku umkm juga dimotivasi melalui metode ceramah dan pelatihan, yang membantu meningkatkan ekonomi keluarga.Pengabdian masyarakat dimulai dengan kegiatan sosialisasi, yang kemudian dilanjutkan dengan pelatihan. Ada dua bagian acara: sosialisasi tentang pengolahan abon, kletek, dan nugget ikan gulama; dan sosialisasi tentang kemasan (packaging yang ramah lingkungan). 10 mahasiswa KKN ikut mendampingi selama proses pembuatan abon, kletek, dan nugget ikan gulama. Hasil dari pengabdian KKN-Tematik adalah abon, kletek, dan nugget ikan gulama yang dikemas dengan kemasan ramah lingkungan yang berlabel.
Downloads
References
Adamson, D. (2010). Community empowerment: Identifying the barriers to “purposeful” citizen participation. International Journal of Sociology and Social Policy, 30(3/4), 114-126.
Adamson, D., Glamorgan, & Bromiley, R. (2012). Community empowerment: learning from practice in community regeneration. International Journal of Public Sector Management, 26(3), 180-181.
Afriani, K., Permana, A. H., Widiana, I., Agustin, P. A., Nurhalisa, I. A., & Az Zahro, H. (2022). Pembuatan Aneka Produk Olahan Pangan Berbahan Dasar Ikan Lele. Jurnal Pengabdian Masyarakat AKA, 2(1). https://doi.org/10.55075/jpm-aka.v2i1.99
Aliyah, R., Gumilar, I., & Maulina, I. (2015). Strategi Pengembangan Usaha Pengolahan Abon Ikan (Studi Kasus Rumah Abon Di Kota Bandung). Jurnal Perikanan Dan Kelautan Unpad.
Amar, M. I., Martana, B., Rizal, R., & Hidayati, A. N. (2022). Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Masyarakat Tentang Pengolahan Hasil Budidaya Ikan Lele Melalui Diversifikasi pada Olahan Ikan Lele. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 6(2), 1340. https://doi.org/10.31764/jmm.v6i2.7204
Aripudin, A., Panjaitan, P. S. T., Soeprijadi, L., & Sebayang, E. A. (2021). Studi Pengolahan Nugget Ikan Tenggiri (Scombridae Commerson) Skala Rumah Tangga. PELAGICUS, 2(3), 167. https://doi.org/10.15578/plgc.v2i3.10391
Audria, C. M. P., Hendrarini, H., & Fitriana, N. H. I. (2023). Analisis Profitabilitas dan Nilai Tambah Agroindustri Abon Ikan Lele (Studi Kasus Agroindustri Abon Ikan Lele Bu Tri, Kota Surabaya). AGROTEKSOS, 33(2), 475. https://doi.org/10.29303/agroteksos.v33i2.925
Daryanto.(2009). Demonstrasi Sebagai Metode Belajar. Jakarta: Depdikbud.
Kresnasari, D., Mustikasari, D., & Kurniawati, A. (2019). Pembuatan Nugget Ikan (Fish Nugget) Sebagai Salah Satu Usaha Deferensiasi Pengolahan Ikan Di Sekolah Alam Banyu Belik. Cendekia : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 42. https://doi.org/10.32503/cendekia.v1i2.589
Ginting. (2015). Penggunaan Bahan Pengisi pada Nugget. Jurnal Agribisnis, Sumatera Utara.
Handoco, E., & Silalahi, MV. Monograft: Studi Monrfometrik dan Skrining Fotokimia Ikan Gulama (Johnius Trschycephalus) di Perairan Selat Malaka Kecamatan Tanjungtiram, Kabupaten Batubara.
Leksono, T., & Syahrul (2011). Study Mutu dan Penerimaan Konsumen Terhadap Abon Ikan. Jurnal Natur Indonesia III.2:178.
Nugroho, T. S., Adiguna, G. S., & Masi, A. (2021). Formulasi Nugget Ikan Untuk Mendukung Hilirisasi Produk Olahan Ikan Sebagai Rintisan Teaching Factory di Workshop Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan – POLNEP. MANFISH JOURNAL, 1(03), 143–151. https://doi.org/10.31573/manfish.v1i03.301
Putri, E. M. M., Burhan, R. Y. P., Zetra, Y., Mujahid, M. N., Gunawan, T., & Nugraheni, Z. V. (2022). Peningkatan Potensi Ekonomi Masyarakat Desa Pliwetan, Kecamatan Palang, Kabupaten Tuban Melalui Pembuatan dan Pemasaran Olahan Nugget Ikan Serta Pemanfaatan Limbah Olahan Ikan Sebagai Alternatif Pupuk Organik Cair. SEWAGATI, 6(1), 1–9. https://doi.org/10.12962/j26139960.v6i1.8
Roestiyah N. (2008). Strategi Belajar Mengajar. Jakarta: Rineka Cipta.
Rusminiati. (2007). Pengembangan Pendidikan Kewarganegaraan SD. Jakarta: Depdiknas.
Rusnaini, R., Qonita, R. R. A., & Yuliandari, E. (2020). Pelatihan Pembuatan Abon Ikan Air Tawar untuk Memberdayakan Masyarakat di Desa Sidoarum. E-Dimas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 11(4), 525–530. https://doi.org/10.26877/e-dimas.v11i4.4819
Setyaningsih, S., & Ratnasari, D. (2022). Pembuatan Nugget Ikan Kuniran (Upeneus Sulphureus) sebagai Diversifikasi Olahan Ikan Lokal Bagi Balita Gizi Kurang. Media Informasi, 17(1), 17–27. https://doi.org/10.37160/bmi.v17i1.600
Simanjuntak, A. T., & Pato, U. (2021). Pembuatan Nugget Ikan Nila dengan Penambahan Tepung Kedelai. Jurnal Sagu, 19(2), 1. https://doi.org/10.31258/sagu.v19i2.7909
Sormin, R. B. D., Gasperz, F., & Woriwun, S. (2020). Karakteristik Nugget Ikan Tuna (Thunnus sp.) dengan Penambahan Ubi Ungu (Ipomoea batatas). AGRITEKNO: Jurnal Teknologi Pertanian, 9(1), 1–9. https://doi.org/10.30598/jagritekno.2020.9.1.1
Sundari, R. S., & Umbara, D. S. (2019). Preferensi Konsumen terhadap Produk Agroindustri Abon Ikan. Jurnal MEBIS (Manajemen Dan Bisnis), 4(1), 36–43. https://doi.org/10.33005/mebis.v4i1.51
Tambunan (2011).Teori Ekonomi Makro, Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, Jakarta.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Muhammad Farhan, Dini Rudini, Refia Sukmawati, Mayang Sari, Daniel Nugroho
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
