Pengaruh Penambahan Daun Jarak dan Jahe Fermentasi dalam Air Minum terhadap Persentase Karkas, Lemak Abdomen, Jantung dan Hati Broiler: Effect of Fermented Jatropha Leaf and Ginger Supplementation in Drinking Water on Carcass, Abdominal Fat, Heart, and Liver Percentage in Broilers

Rehanda Febrian; Nelzi Fati; Novadhila Rahmi

doi:10.22437/jiiip.v29i1.45298

Penulis

Rehanda Febrian Mahasiswa Teknologi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Sumatera Barat-Indonesia
Nelzi Fati Dosen Teknologi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Sumatera Barat-Indonesia
Novadhila Rahmi Dosen Teknologi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Sumatera Barat-Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.22437/jiiip.v29i1.45298

Kata Kunci:

hati, jantung, karkas, lemak abdomen

Abstrak

Latar Belakang: Broiler adalah salah satu sumber protein hewani yang paling cepat pertumbuhannya namun rentan terhadap penyakit, penggunaan antibiotik sebagai antibiotic growth promoter (AGP) menjadi umum dalam industri peternakan. Namun, pelarangan AGP mendorong pencarian alternatif alami yang aman dan efektif, salah satunya fitobiotik. Tujuan: Studi ini menyelidiki bagaimana daun jarakPagar (Jatropha curcas Linn.) dan jahe (Zingiber officinale var.) fermentasi dalam air minum mempengaruhi bobot karkas, lemak abdomen, dan organ fisiologis broiler, yaitu hati dan jantung. Metode: Studi ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan empat ulangan, dan melibatkan seratus ekor DOC broiler yang dipelihara selama lima minggu. Perlakuan termasuk penambahan daun jarak dan jahe fermentasi pada tingkat 0%, 0,5%, 1%, 1,5%, dan 2 %. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase karkas, lemak abdomen, jantung, dan hati broiler tidak dipengaruhi secara signifikan (P>0,05) dengan penambahan ekstrak daun jarak dan jahe fermentasi. Kesimpulan: Penambahan ekstrak daun jarak dan jahe fermentasi hingga 2% ke dalam air minum tidak berdampak nyata (P>0,05) terhadap lemak abdomen, persentase karkas, hati dan jantung broiler.

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Referensi

Adiwinarto, G. (2016). Pengaruh Pemberian Ekstrak Jahe Merah Terhadap Karkas dan Lemak Abdominal Pada Ayam Broiler Betina. Jurnal Pengembangan Penyuluhan Pertanian, 13(24), 7. https://doi.org/10.36626/jppp.v13i24.82

Adiwinarto, G., (2016). Pengaruh pemberian ekstrak jahe merah terhadap karkas dan lemak abdominal pada ayam broiler betina. Penyuluhan Peternakan, J., & Magelang Jl Magelang-Kopeng Km, S.

Ambarwati, L., Amir, N., Muhlan, M., & Sulkiana, S. (2023). Karkas, lemak abdominal dan organ aksesoris ayam broiler pada penambahan fitobiotik jahe merah (Zingiber officinale var rubrum) dan gula aren dalam ransum. Jurnal Nukleus Peternakan, 10(2), 1–8.

Aqsa, A. D., Kiramang, K., & Hidayat, M. N. (2019). Evaluasi Kelayakan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur di Kecamatan Maiwa Kabupaten Enrekang Studi Kasus: Puncak Ternak PS di Desa Pattondong Salu. Jurnal Ilmu Dan Industri Peternakan (Journal of Animal Husbandry Science and Industry), 4(2), 167. https://doi.org/10.24252/jiip.v4i2.9860

Asharudin, M., Yunianto, V., Wahyono, F., Krismiyanto, L., & Hidayat, R. (2020). Pengaruh Penambahan Fitobiotik dan Lactobacillus sp. dalam Ransum terhadap SGOT, SGPT, dan Bobot Hati serta Kolesterol Telur pada Ayam Petelur. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan Dan Veteriner Virtual, 574–582.

El-fateh, M., Bilal, M., & Zhao, X. (2024). Effect of antibiotic growth promoters ( AGPs ) on feed conversion ratio ( FCR ) of broiler chickens : A meta-analysis. Poultry Science, 103(12), 104472. https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104472

Fadhiila, M. R., Tugiyanti, E., & Susanti, E. (2022). Pengaruh Pemberian Feed Additive Sebagai Pengganti Antibiotik Terhadap Bobot Relatif Hati Dan Ginjal Ayam Broiler. Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak Dan Tanaman, 10(2), 51–58. https://doi.org/10.30598/ajitt.2022.10.2.51-58

Fati, N., Siregar, R., & Sujatmiko, S. (2019). Addition Of Coleus Amboinicus, L Leaf’s Extract In Ration To Percentage Of Carcass, Abdominal Fat, Liver And Heart Broiler. EKSAKTA: Berkala Ilmiah Bidang MIPA, 20(1), 1–9. https://doi.org/10.24036/eksakta/vol20-iss1/157

Fati, N., Syukriani, D., & Nilawati, N. (2023). Effects of Additional Mint Leaf (Mentha Piperita, L) Fermentation on the Percentage of Broiler Carcass, Liver and Heart. Jurnal Ternak, 14(1), 1–9. https://doi.org/10.30736/jt.v14i1.175

Haroen, U., Budiansyah, A., (2018). Penggunaan Ekstrak Fermentasi Jahe (Zingiber officinale) Dalam Air Minum Terhadap Kualitas Karkas Ayam broiler (The use of fermented ginger(Zingiber officinale) extract in the drinking water on the carcass quality of broiler). Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 21(2), 86–97.

Insulistyowati, A., Maksudi, & Budiansyah, A. (2023). Bobot Karkas Dan Lemak Abdomen Ayam Broiler Yang Diberi Ramuan Herbal Sebagai Feed Additive Dengan Lama Waktu Yang Berbeda. Jurnal Pertanian Terpadu, 11(2), 103–110. https://doi.org/10.36084/jpt..v8i2.273

Jumiati, S., Nuraini, N., & Aka, R. (2017). Bobot Potong, Karkas, Giblet Dan Lemak Abdominal Ayam Broiler Yang Temulawak (Curcumaxanthorrhiza, Roxb) Dalam Pakan. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Tropis, 4(3), 11. https://doi.org/10.33772/jitro.v4i3.3634

Katu, J. K., Tóth, T., Ásványi, B., & Hatvan, Z. (2025). Effect of Fermented Feed on Growth Performance and Gut Health of Broilers : A Review. 1–23.

Kurniawan, A., Muslim, & Kurnia, D. (2021). Efek Pemberian tepung Daun Pepaya (Carica papaya Linn) Dalam Ransum Terhadap Persentase Organ Dalam Ayam Broiler. Journal of Animal Center, 3(1), 11–23.

Mistiani, S. (2020). Pengaruh Tingkat Pemberian Ekstrak Daun Burahol (Stelechocarpus burahol) dalam ransum terhadap bobot organ dalam ayam broiler. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis Dan Ilmu Pakan, 2(1), 42–50. https://doi.org/10.24198/jnttip.v2i1.26669

Pamungkas, A., Monika Nepa, (2024). Pemberian Ekstrak Jahe Dengan Konsentrasi Berbeda Pada Potongan Primal Ayam Broiler. Jurnal Ilmu Peternakan Indonesia, 01.

Pazri, A., Malvin, T., & Fati, N. (2025). Pengaruh Penambahan Eco Enzyme Berbasis Bawang Dayak Dalam Air Minum Terhadap Organ Fisiologis Dan Karkas Broiler. Wahana Peternakan, 9(1), 14–23.

Pernanda, R., Anwar, P., & Jiyanto, J. (2021). Pengaruh Pemberian Ekstrat Jahe Emprit (Zingiber officinale) Dalam Air Minum Terhadap Bobot Hidup,Persentase Karkas,Lemak Abdominal Broiler. Politeknik, 9860 (1), 51–60.

Prasetyo, A. F., Ulum, M. Y. M., Prasetyo, B., & Sanyoto, J. I. (2020). Performa Pertumbuhan Broiler Pasca Penghentian Antibiotic Growth Promoters (AGP) dalam Pakan Ternak Pola Kemitraan di Kabupaten Jember. Jurnal Peternakan, 17(1), 25–30.

Pratama, W., Jiyanto, & Anwar, P. (2021). Pengaruh pemberian ekstrak jahe emprit (Zingiber officinale) dalam air minum terhadap organ dalam broiler. Jurnal Green Swarnadwipa, 9860(1), 51–60.

Rahman, S., Toepak, E. P., Angga, S. C., & Ysrafil, Y. (2023). Uji aktivitas antioksidan dan sitotoksik ekstrak daun jarak Pagar (Jatropha curcas). Jurnal SAGO Gizi Dan Kesehatan, 4(2), 239. https://doi.org/10.30867/gikes.v4i2.1175

Rao, H., & Gurram, S. (2021). Effect of herbal feed additives on performance, immunity, serum parameters and E. coli counts of broilers under heat stress. Indian Journal of Animal Nutrition, 38(1), 61–67. https://doi.org/10.5958/2231-6744.2021.00009.8

Salam, S., Fatahilah, A., Sunarti, D., & Isroli, I. (2013). Berat Karkas dan Lemak Abdominal Ayam Broiler yang diberi Tepung Jintan Hitam (Nigella sativa) dalam Ransum selama Musim Panas. Sains Peternakan, 11(2), 84. https://doi.org/10.20961/sainspet.11.2.84-90

Sulistyoningsih, M., Rakhmawati, R., & Baharudin, M. I. (2018). Pengaruh Tambahan Herbal (Jahe, Kunyit, Salam) Dan Pencahayaan Terhadap Persentase Bobot Organ Dalam Pada Ayam Broiler. BIOMA Jurnal Ilmiah Biologi, 7(1). https://doi.org/10.26877/bioma.v7i1.2544

Thompson, N. T., Kitzenberg, D. A., & Kao, D. J. (2023). Persister-mediated emergence of antimicrobial resistance in agriculture due to antibiotic growth promoters. 9(April), 738–756. https://doi.org/10.3934/microbiol.2023038

Tiya, N. A. D., Akramullah, M., Badaruddin, R., & Citrawati, G. A. O. (2022). Persentase Karkas, Bagian Karkas, dan Lemak Abdominal Ayam Broiler pada Umur Pemotongan yang Berbeda. Jurnal Ilmu Peternakan Dan Veteriner Tropis (Journal of Tropical Animal and Veterinary Science), 12(2). https://doi.org/10.46549/jipvet.v12i2.294

Yang, L., Ma, X., Yang, C., Jiang, S., Yang, W., & Jiang, S. (2022). The Combination of Plant Extracts and Probiotics Improved Jejunal Barrier and Absorption Capacity of Weaned Piglets.