Pengaruh Penambahan Enkapsulasi Ekstrak Daun Afrika (Vernonia amygdalina)dalam Air Minum terhadap Persentase Karkas, Lemak Abdomen, dan Organ Limfoid Broiler: The Effect of Addition African Leaf Extract (Vernonia amygdalina) Encapsulation via Drinking on The Percentage of Carcass, Abdomen Fat, and Lymphoid Organs of Broilers

Muthia Fadilla; Nelzi Fati; Irzal Irda

doi:10.22437/jiiip.v28i2.45484

Penulis

Muthia Fadilla Mahasiswa Teknologi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Sumatera Barat- Indonesia
Nelzi Fati Dosen Teknologi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Sumatera Barat- Indonesia
Irzal Irda Dosen Teknologi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Sumatera Barat- Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.22437/jiiip.v28i2.45484

Kata Kunci:

Broiler, enkapsulasi, karkas, lemak abdomen, organ limfoid

Abstrak

Latar Belakang: Peternakan rakyat biasa menggunakan feed additive seperti acidifier, fitobiotik, serta probiotik untuk menggantikan antibiotik. Daun afrika merupakan tanaman tradisional yang biasa dimanfaatkan menjadi pengganti feed additive secara komersial. Tujuan: Penelitian ini mempunyai tujuan yaitu guna mengetahui dampak dengan penambahan enkapsulasi ekstrak daun afrika serta dosis terbaik daun afrika dalam air mium terhadap persentase karkas, lemak abdomen, dan organ limfoid broiler. Metode: Penelitian dilaksanakan secara eksperimen melalui RAL (Rancangan Acak Lengkap) yang mencakup 4 perlakuan dan 5 ulangan, semua unit perlakuan terdiri atas 5 ekor anak ayam. Perlakuan adalah penambahan enkapsulasi ekstrak daun Afrika dalam air minum yaitu tanpa enkapsulasi ekstrak daun Afrika (EEDA) (A), 0,5% EEDA B), 1% EEDA (C), dan 1,5% EEDA (D). Parameter penelitian mencakup persentase lemak abdomen, karkas, timus, bursa fabricius, serta tiroid broiler. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan penambahan enkapsulasi ekstrak daun afrika dalam air minum tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap persentase karkas, lemak abdomen, dan organ limfoid broiler. Kesimpulan: Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penambahan enkapsulasi ekstrak daun afrika dalam air minum sebagai feed additive tidak mempengaruhi (P >0,05) persentase karkas, lemak abdomen, dan organ limfoid broiler. Penambahan EEDA dalam air minum dapat diterorir sampai 1,5% terhadap persentase karkas, lemak abdomen, dan organ limfoid broiler.

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Biografi Penulis

Muthia Fadilla, Mahasiswa Teknologi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Sumatera Barat- Indonesia

Nelzi Fati, Dosen Teknologi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Sumatera Barat- Indonesia

Irzal Irda, Dosen Teknologi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Sumatera Barat- Indonesia

Referensi

Adriyana, L., Ridla, M., & Hermana, W. (2011). Suplementasi Selenium Dan Vitamin E Terhadap Kandungan Mda, Gsh-Px Plasma Darah Dan Bobot Organ Limfoid Ayam Broiler Yang Diberi Cekaman Panas.

Amanda, D., Fati, N., Irda. (2025). Pengaruh Penambahan Jahe Dan Daun Afrika Fermentasi Terhadap Ketahanan Tubuh Broiler. Jurnal Sains Dan Teknologi Industri Peternakan, (5), 1. https://doi.org/10.55678/jstip.v5i1.1648

Anal, A. K., & Singh, H. (2007). Recent advances in microencapsulation of probiotics for industrial applications and targeted delivery. Trends in Food Science and Technology, 18(5), 240–251. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2007.01.004

Apriliana, R., Ramadhian, M. R., Warganegara, E., & Hasibuan, A. (2018). Perbandingan Daya hambat Ekstrak daun jarak pagar ( Jatropha curacas Linn) terhdap pertumbuhan bakteri Sthaphylococcus aureus dan Escherichia coli secara in vitro. 5, 556–561.

Arifa u., Anwar, P., & Jiyanto. (2021). Pengaruh ekstrak jahe emprit (Zingiber officinale var. amarum) dalam air minum sebagai antioksidan broiler terhadap tymus, bursa fabricius dan limpa. Jurnal Green Swarnadwipa, 10((2)), 319–324.

Atangwho, I., Egbung, E., Ahmad, M., Yam, M., & Asmawi, M. (2013). Antioxidant versus anti-diabetic properties of leaves from Vernonia amygdalina Del. growing in Malaysia. Food Chemistry, 141, 3428–3434. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.06.047

Bambang Sulistiyanto, Sri Kiismiati, C. S. U. (2019). Tampilan Produksi dan Efek Imunomodulasi Ayam Broiler yang Diberi Ransum Berbasis Wheat Pollard Terolah. Jurnal Veteriner, 20(36), 352–359. https://doi.org/10.19087/jveteriner.2019.20.3.352

Cevallos, P., A., P., Buera, M. P., & Elizalde, B. E. (2010). Encapsulation of cinnamon and thyme essential oils components (cinnamaldehyde and thymol) in β-cyclodextrin: Effect of interactions with water on complex stability. Journal of Food Engineering, 99(1), 70–75. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2010.01.039

Damayanti, P., Mihrani, & M. Y. Surung. (2019). Pemanfaatan ekstrak daun afrika (Vernonia amydalina) terhadap performa broiler. Jurnal Agrisistem, 15(1), 23–28.

Dewanti, R., Irham, M., & Sudiyono. (2013). Pengaruh penggunaan enceng gondok J. Peternakan, 37(1), 19–25.

Fati, N., Syukriani, D., Lutfi, U. M., & Siregar, R. (2020). Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Miana ( Coleus atropurpureus , L ) dalam air minum terhadap Performa broiler. Jurnal Ilmiah Ilmu Ilmu Peternakan, 23, 1–15.

Herizal, J., Guntoro, E. J., & Aswana. (2022). Pengaruh penggantian sebagian ransum komersil dengan tepung maggot (Hermetia illucens) terhadap lemak abdomen ayam broiler (Gallus dommesticus). Stock Peternakan, 4(2), 92–100.

Hidayat, M. N., Syam, J., & Irmawaty. (2021). Bobot relatif organ pencernaan dan limfoid ayam broiler yang diberikan temulawak, kencur , dan mineral zink. Jitro (Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Tropis), 8(3), 296–303. https://doi.org/10.33772/jitro.v8i3.17445

Hosseini, H., & Jafari, S. M. (2020). Introducing nano/microencapsulated bioactive ingredients for extending the shelf-life of food products. Advances in Colloid and Interface Science, 282, 102210. https://doi.org/10.1016/j.cis.2020.102210

Jamilah, Suthama, N., & Mahfudz, L. (2013). Performa Produksi dan Ketahanan Tubuh Broiler yang Diberi Pakan Step Down dengan Penambahan Asam Sitrat sebagai Acidifier. Journal Imu Ternak Dan Veteriner, 18(4), 251–257. https://doi.org/10.14334/jitv.v18i4.331.A

Kusuma, H. A. W., Kumalaningsih, S., & Pranowo, D. (2019). Optimasi Suhu dan Konsentrasi Maltodekstrin pada Proses Pembuatan Serbuk Lobak dengan Metode Foam Mat Drying. Industria: Jurnal Teknologi Dan Manajemen Agroindustri, 8(3), 171–182. https://doi.org/10.21776/ub.industria.2019.008.03.2

Mandey, J. S., Sompie, M., & Pontoh, C. J. (2020). Potensi nutrien dan bioaktif daun afrika (Vernonia amygdalina ) sebagai kandidat bahan pakan dan aditif natural pada ayam broiler. Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon, 6(1), 482–486. https://doi.org/10.13057/psnmbi/m060105

Meilani, D., & Kusumastuti, M. Y. (2019). Optimasi Formula Gel Ekstrak Etanol Daun Afrika (Vernonia amygdalina) Sebagai Antibakteri Terhadap Pseudomonas aeruginosa Dan Staphylococcus epidermidis. Prosiding Sains Tekes Semnas MIPAkes UMRI, I, 1–6.

Mutavski, Z., Vidović, S., Lazarević, Z., Ambrus, R., Motzwickler-Németh, A., Aladić, K., & Nastić, N. (2025). Stabilization and Preservation of Bioactive Compounds in Black Elderberry By-Product Extracts Using Maltodextrin and Gum Arabic via Spray Drying. Foods, 14(5), 1–14. https://doi.org/10.3390/foods14050723

Nilawati, Fati, N., Yulia, E., Malvin, T., & Ramaiyulis. (2023). Physiological Organ Profile of Broilers Added Fermented Extract of Bitter Leaves (Vernonia amydalina) in Drinking Water. EKSAKTA: Berkala Ilmiah Bidang …, 24(02), 295–304. https://eksakta.ppj.unp.ac.id/index.php/eksakta/article/view/286%0Ahttps://eksakta.ppj.unp.ac.id/index.php/eksakta/article/download/286/160

Ogbuewu, I. P., & Mbajiorgu, C. A. (2024). Dose-related responses of broiler chickens to black velvet tamarind (Dialium guineense) stem bark supplementation: carcass characteristics, organ weight and intestinal biometry. Agroforestry Systems, 98(1), 245–254. https://doi.org/10.1007/s10457-023-00902-7

OKTAVIANA, P. R. (2010). Kajian Kadar Kurkuminoid, Total Fenol Dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Temulawak (Curcuma xanthrorrhiza Roxb.) Pada Berbagai Teknik Pengeringan Dan Proporsi Pelarutan. Skripsi.

Osseta, A., Fati, N., & Nilawati. (2024). Pengaruh Pemberian Eco enzyme Berbasis Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia Merr.) dalam Air Minum terhadap Organ Limfoid Broiler. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 12((13)), 367–378.

Panatha, S. W., Indi, A., Has, H., Prasanjaya, P. N. K., Isnaeni, P. D., Toba, R. D. S., & Kimestri, A. B. (2022). Bobot Potong, Persentase Karkas dan Lemak Abdominal Ayam Broiler yang Diberi Tepung Daun Afrika (Vernonia amygdalina). Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo, 4(3), 231. https://doi.org/10.56625/jipho.v4i3.27025

Pratiwi, R. D., & Gunawan, E. (2018). Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun afrika (Vernonia amygdalina Delile) asal papua terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. (Pharmaceutical Journal of Indonesia), 15(02), 121.

Ramaiyulis, Mairizal, Salvia, Fati, N., & Malvin, T. (2023). Effects of Dietary Catechin Uncaria gambir Extract on Growth Performance, Carcass Characteristics, Plasma Lipids, Antioxidant Activity and Nutrient Digestibility in Broiler Chickens. International Journal of Veterinary Science, 12(2), 169–174.

Rita Massolo, A. Mujnisa, L. Agustina. (2016). Persentase karkas dan lemak abdominal broiler yang diberi prebiotik inulin umbi bunga dahlia (Dahlia variabillis). Buletin Nutrisi Dan Makanan Ternak, 12(2), 50–58.

Salam, S., Fatahilah, A., Sunarti, D., & Isroli, I. (2013). Berat Karkas dan Lemak Abdominal Ayam Broiler yang diberi Tepung Jintan Hitam (Nigella sativa) dalam Ransum selama Musim Panas. Sains Peternakan, 11(2), 84. https://doi.org/10.20961/sainspet.11.2.84-90

Saniwanti, Nuraini, & Agustina, D. (2015). Studi residu antibiotik daging broiler yang beredar di pasar tradisional Kota Kendari. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Tropis, 2(2), 30–38.

Song, B., Tang, D., Yan, S., Fan, H., Li, G., Shahid, M. S., Mahmood, T., & Guo, Y. (2021). Effects of age on immune function in broiler chickens. Journal of Animal Science and Biotechnology, 12(1), 1–12. https://doi.org/10.1186/s40104-021-00559-1

Sturkie, P. D. . (2000). Avian Physiology. (4th ed.). Springer.Verlag, New York.

Subekti, K., Abbas, H., & Zura, K. A. (2012). Kualitas Karkas (Berat Karkas, Persentase Karkas Dan Lemak Abdomen) Ayam Broiler yang Diberi Kombinasi CPO (Crude Palm Oil) dan Vitamin C (Ascorbic Acid) dalam Ransum sebagai Anti Stress. Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science), 14(3), 447. https://doi.org/10.25077/jpi.14.3.447-453.2012

Suhaemi, Z., Fati, N., & Manullang, J. R. (2019). Production Potential of Local Duck in West Sumatera for Human Nutrition and Biodiversity Conservation. 6(12), 196–200.

Syahruddin, E., Abbas, H., Purwati, E., & Heryandi, Y. (2012). Aplikasi Mengkudu Sebagai Sumber Antioksidan Untuk Mengatasi Stress Ayam Broiler Di Daerah Tropis. Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science), 14, 411. https://doi.org/10.25077/jpi.14.3.411-424.2012

Tizard. (1988). Pengantar Imunologi Veteriner. Airlangga University Press.

Wiranto, L., Sumarsih, S., & Sulistiyanto, B. (2020). Bobot Relatif Organ Imun Ayam Broiler Dengan Metode Pemberian Probitik Yang Berbeda. Semarang : Universitas Dipegoro.

Zulfa, R., & Indrat, H. (2019). Bobot Relatif Organ Limfoid Ayam Broiler yang Diberi Ekstrak Tomat sebagai Air Minum dan Diinfeksi Bakteri Escherichia coli. 3(1), 42–48.